UVAS

Região: Cotiporã / Serra Gaúcha / RS

Solo: Argiloso de topografia de montanha

Clima: Transição entre temperado oceânico e temperado continental.

Variedades: Chardonnay, Pinot Noir e Riesling

Sistema de Produção: Espaldeira simples

Colheita: Manual e seletiva

 

VINIFICAÇÃO

Desengace e esmagamento, prensagem para extração de mosto, separação de mosto flor e mosto prensa. Limpeza do mosto estática a frio, fermentação alcóolica com levedura selecionada e temperatura controlada.